Las almejas en salsa verde es una receta muy fácil y sencilla de preparar, en reuniones familiares se suele hacer en navidad, aunque realmente la podemos comer todo el año.
He comprado unas chirlas de Sanlúcar y las vamos a preparar con una buena manzanilla del lugar.
Ingredientes:
- 1kg de almejas
- 4 dientes de ajo
- Vino blanco (manzanilla)
- 1 guindilla cayena
- Aceite de oliva
- Perejil
- Sal
En una sartén con un poco de aceite de oliva vamos salteando los ajos cortados a láminas
A continuación incorporamos el perejil picado y la guindilla
Pasados un par de minutos añadimos las almejas
Regamos con un buen vaso de manzanilla
Dejamos que hierva y veremos como las almejas empiezan a abrirse
Cuando el alcohol se haya evaporado corregimos de sal y emplatamos.
Bon appetit.
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