Las alitas de pollo en salsa barbacoa junto con las "Buffalo wings", que otro día prepararemos, son dos recetas que aparecieron en los años 80 desde Estados Unidos. Allí la podemos encontrar en cualquier bar o restaurante, y aquí pues en algunas cadenas de establecimientos de comida rápida y en unos pocos restaurantes especializados en "American food".
Esta versión que vamos a preparar será al horno, aunque las podemos macerar y freírlas, o freírlas y añadirle la salsa posteriormente, en cualquier caso con nuestra salsa casera nos quedarán estupendas.
Ingredientes:
- 1Kg de alitas de pollo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Ketchup
- Miel
- Mostaza de dijon
- Cayena
- Mantequilla
- Aceite de oliva
- Pimienta negra molida
- Agua
- Sal
Para empezar limpiamos, lavamos y cortamos las alitas en trozos.
En una sartén con un chorro de aceite de oliva sofreimos los dientes de ajo picados.
Seguidamente añadimos la cebolla picada y salpimentamos.
Incorporamos una cucharada de mantequilla y la disolvemos.
Picamos dos guindillas cayena y las echamos en la sartén.
Añadimos 150ml de ketchup, una cucharadita de mostaza de dijon y removemos.
Agregamos dos cucharadas de miel y lo mezclamos todo.
Ahora echamos medio vaso de agua y seguimos cocinando a fuego lento.
Cuando reduzca y quede una salsa cremosa la retiramos del fuego, batimos y reservamos.
Disponemos las alitas en una fuente para horno y las cubrimos con la salsa.
Las movemos para que se impregnen bien y metemos la fuente en el horno previamente calentado a 200ºC durante 30 minutos.
Las sacamos, emplatamos y servimos muy calientes.
Bon appetit.
