Las espinacas son una fuente de vitamina A y E, tienen un alto valor nutritivo y se cultivan durante todo el año, así que siempre podemos consumirla fresca, aunque, a día de hoy es la verdura que más frecuentemente se encuentra congelada.
Vamos a preparar una tortilla de espinacas sencilla, rápida y buenísima.
Ingredientes:
- 500g de espinacas
- 6 huevos
- 1 limón
- Ajo en polvo
- Aceite de oliva
- Sal
Limpiamos, enjuagamos las espinacas y las ponemos a cocer en una olla con abundante agua hirviendo y un puñadito de sal (7 u 8 gramos) durante 5 ó 6 minutos .
Las escurrimos muy bien y las incorporamos a una sartén con unas gotas de aceite de oliva caliente, añadimos sal y ajo en polvo, cuando esté rehogando agregamos el zumo de medio limón y reducimos.
Las retiramos del fuego y mezclamos con los huevos previamente batidos.
Ahora lo echamos de nuevo en la sartén caliente con unas gotas de aceite de oliva.
Lo cocinamos a fuego medio durante 3 ó 4 minutos y le damos la vuelta con la ayuda de un plato.
Repetimos y le damos la vuelta cada 4 minutos hasta que veamos que queda esponjosa en su interior
Retiramos del fuego, emplatamos y ya está lista para comer.
Bon appetit.
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