sábado, 30 de noviembre de 2013

Tortilla de patatas gigante



Ahora que se acercan las fiestas y a todo el mundo le gusta tener la mesa llena os voy a preparar un entrante que os salvará la cena familiar.

Ingredientes:

  • 5 Kg de patatas
  • 12 Huevos
  • 1 L de aceite de girasol
  • Sal
Estos son los únicos ingredientes que vamos a utilizar porque al igual que otros platos sobresalen por su complejidad, este lo hace por su sencillez.

Vamos a empezar:

Pelamos las patatas y la lavamos muy bien




Las cortamos en daditos pequeños y las volvemos a enjuagar muy bien para que suelten todo el almidón


Ponemos el aceite de girasol en una sartén a fuego fuerte. Cuando el aceite este bien caliente vamos friendo las patatas con mucho cuidado de que no se nos doren, tienen que quedar pochadas.





Le vamos echando sal a continuación de freírlas, cuando ya estén todas, batimos los huevos con un poco de sal y se lo echamos a las patatas, mezclamos todo bien.

En una sartén de unos 30 cm de diámetro que pondremos a fuego medio con unas gotas de aceite, verteremos la mezcla con mucho cuidado.

Una vez pasados 3 o 4 minutos le damos la vuelta con la ayuda de una tapadera o un vuelve tortillas. Esta es la parte mas difícil, porque pesa mucho y aún esta cruda por arriba, yo os recomiendo que lo hagáis con ayuda.


Siempre a fuego medio-lento le vamos dando la vuelta cada 3 minutos para que no se nos queme y la pinchamos con un palillo para ver como va cuajando ( cuando el palillo salga seco es que ha cuajado el huevo)
En 20 minutos dándole vueltas debe de quedar en su punto, pero eso varía en función de si os gusta mas cruda o mas hecha.

Os debe quedar algo así:



Con una cerveza bien fría no tiene precio!



Bon appetit.





martes, 26 de noviembre de 2013

sandwich de pollo estilo americano




Hoy vamos a hacer un plato que me recuerda a las hamburgueserias de antaño, pero que siempre preparo al día siguiente de hacer pollo asado porque utilizo media pechuga que siempre nos sobra.

Ya vereis que fácil y que rico.

Ingredientes:

  • 1/2 Pechuga de pollo asado ( vale a la plancha o cocido, incluso la gallina del puchero)
  • 1 Lechuga
  • Mayonesa ( 8 cucharadas soperas muy generosas)
  • Huevo ( 1 por cada sándwich)
  • Jamón cocido ( 1 loncha por cada sándwich)
  • Queso de lonchas ( 1 por cada sándwich)
  • Pan de molde ( 3 rebanadas por cada sándwich)
  • Margarina
  • Aceite de oliva
  • Sal.

Vamos a empezar.
Lo primero es desmenuzar el pollo muy bien con cuidado de no dejar piel, huesos o ternillas.




Luego picamos la lechuga muy fina y la introducimos en un bol.


A continuación echamos el pollo junto con la lechuga, mezclamos bien, añadimos la mayonesa, un poco de sal y volvemos a mezclar todo muy bien.



Con esta cantidad tendremos suficiente para 8 o 10 sándwiches, ningún problema, lo que os sobre lo tapáis con film transparente y a la nevera. Yo voy a hacer solo uno.
Ahora freímos el huevo en una sartén con un poco de aceite de oliva, tal cual.


Con esto comenzamos a montar el sándwich, ponemos encima de la primera rebanada 2 o 3 cucharadas soperas de el mejunje de pollo que hemos preparado antes.


Tapamos con la segunda rebanada y ponemos encima una loncha de jamón cocido, una loncha de queso y el huevo frito, en ese orden.


Lo tapamos con la tercera rebanada, la untamos con un poco de margarina por encima y la ponemos en una sartén a fuego medio con la margarina hacia abajo para que se dore.


Mientras se dora untamos el otro lado del sándwich con otro poco de margarina y le damos la vuelta.




 Emplatamos, cortamos por la mitad, y listo.



Ya tenemos nuestro sándwich de pollo estilo americano, un plato sencillo que te sacará de apuros cuando tienes mucha gente en casa para cenar. Les gustará a todos, sobretodo a los niños.

Bon appetit.