El tofu es un alimento básico en Asia, como puede serlo el arroz, lo tienen en su dieta diaria desde hace milenios, prácticamente como nosotros el aceite de oliva.
Aunque en occidente no era muy conocido hasta que aumentó considerablemente el número de personas veganas en Europa, que han hecho que se demande el tofu como un sustituto a la carne por su textura y alto valor proteico.
Al ser un producto que absorbe rápidamente los sabores de los demás alimentos con los que se cocina, nos da un sinfín de posibilidades.
Vamos a preparar un plato de tofu muy fácil de hacer, sabroso y apto para veganos.
Ingredientes:
- 500g de tofu firme
- 300g de judías verdes
- 1 cebolla
- 300g de tomate natural
- Vino blanco
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal
- Pimienta negra molida
Lo primero es lavar, cortar las judías y cocerlas unos 20 minutos en abundante agua con sal.
Cortamos el tofu a dados y lo salteamos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva.
Cuando esté dorado lo retiramos y reservamos
En la misma sartén con un poco más de aceite pochamos la cebolla cortada en juliana, añadimos sal
En cuanto la cebolla esté pochada añadimos las judías verdes y un poco de pimienta negra
Cocinamos todo unos minutos y regamos con vino blanco
Cuando el vino reduzca añadimos el tofu y cocinamos un par de minutos
Ahora agregamos el tomate, sal y seguimos cocinando.
Pasados 5 minutos el tomate debe de estar listo.
Corregimos de sal, retiramos del fuego y emplatamos.
Bon appetit.
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