El arroz es ideal para combinar pescados y verduras, no importa donde lo preparemos, sartén, wok, paella u olla, si sabemos darle el punto de cocción y controlamos el caldo y el punto de sal seguramente nos quedará estupendo, aunque si no lo hacemos del todo bien probablemente arruinaremos el plato.
Vamos a hacer un delicioso arroz con rosada y calabacín en su punto, rápida y fácilmente.
Ingredientes:
- 400g de arroz de grano medio
- 400g de rosada
- 200g de calabacín
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- Cúrcuma
- Caldo de pescado
- Aceite de oliva
- Pimienta negra molida
- Sal
En una sartén con un poco de aceite de oliva rehogamos los dientes de ajo y la cebolla finamente picados, salpimentamos.
A continuación agregamos el calabacín cortado a dados pequeños.
Cuando el calabacín tome color incorporamos la rosada cortada a tiras.
Damos unas vueltas para que el pescado vaya tomando color y añadimos el tomate
Una vez cocinado el tomate es el momento de echar el arroz y mezclarlo muy bien con el resto de ingredientes
Añadimos una cucharada de cúrcuma y mezclamos todo otra vez.
Añadimos caldo de pescado hasta cubrir el arroz.
Cocinamos a fuego medio añadiendo más caldo si fuese necesario
Cuando falten unos minutos para que termine de cocinarse lo rectificamos de sal
Cuando el arroz este en su punto retiramos del fuego y dejamos reposar tapado unos minutos.
Emplatamos y servimos rápidamente.
Bon appetit.
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