Berenjenas rellenas

Rellenar las berenjenas es una manera muy tradicional de prepararlas y es un plato que le suele gustar incluso a quienes no son muy amantes de la verdura.
Fácil, rápido y económico ya veréis.

Ingredientes:

• 4 berenjenas grandes
• 700g de carne picada
• 2 cebollas
• 4 dientes de ajo
• 400ml de nata para cocinar
• Vino blanco
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva
• Sal

Antes de empezar lavamos bien las berenjenas y las secamos

Las cortamos a lo largo por la mitad y les hacemos unos cortes en la carne sin llegar a tocar la piel con el cuchillo.

Le ponemos sal, un chorro de aceite a cada una por encima, les damos la vuelta y las metemos en el horno 15 o 20 minutos a 200º.
Si no tenéis horno podéis hacer lo mismo y cocinarlas una a una en una sartén a fuego medio con una tapadera encima.

Ahora les sacamos la carne con la ayuda de una cuchara y reservamos.
En una sartén con un poco de aceite caliente vamos sofriendo las cebollas y los ajos picados previamente, salpimentamos.

Cuando la cebolla esté bien pochada añadimos la carne de las berenjenas y mezclamos todo bien

Luego añadimos la carne picada salpimentada y cocinamos mezclándolo todo muy bien hasta que la carne tome color, entonces añadimos un par de vasos de vino blanco y dejamos reducir.

Añadimos la nata y seguimos cocinando hasta que se forme una crema suave corregimos de sal y retiramos del fuego.
Rellenamos las berenjenas con la mezcla y las cubrimos con queso rallado por encima.

Gratinamos hasta dorar el queso, emplatamos y listo.

Bon appetit.