viernes, 14 de febrero de 2014

Pulpo con gambas al ajillo



El pulpo con gambas es una receta muy conocida en el tapeo andaluz, la cuestión es que no tiene un nombre concreto, pero es mas o menos una variante del "pulpo a feira" y las "gambas al ajillo". Un plato sencillo, rápido y fácil de hacer.

Ingredientes:
  • 400g de patas de pulpo cocidas
  • 300g de gambas peladas
  • 6 dientes de ajo
  • 2 guindillas cayena
  • Pimentón dulce
  • Pimentón picante
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal
En una cazuela con el fondo de aceite de oliva caliente sofreímos los dientes de ajo cortados a laminas y las guindillas.


Cuando empiecen a dorarse añadimos las gambas, sal y las dejamos que cojan color.


Seguídamente añadimos las patas de pulpo cortadas en rodajas, una cucharadita de pimentón picante y otra de dulce, damos unas vueltas para mezclarlo todo bien y que se cocine el pimentón.


Pasados unos minutos lo retiramos del fuego, añadimos un chorro de aceite de oliva en crudo, removemos bien para que se mezclen los sabores, corregimos de sal, emplatamos y adornamos con un poco de perejil picado.




Bon appetit.