miércoles, 19 de noviembre de 2014

Atún a la miel



El atún rojo es un producto muy versátil, pero dado su elevado coste el consumidor cuando lo adquiere no suele arriesgarse a hacer recetas raras y lo cocina de forma clásica, casi siempre a la plancha o en crudo. Este plato es exquisito y no mas complicado que un tataki, de hecho es bastante parecido e igualmente sabroso y peculiar.

Ingredientes:

  • 500g de atún rojo
  • 1 limón
  • 20ml de salsa de soja
  • Miel
  • Sésamo
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cortamos el atún en filetes pequeños, les echamos un poco de sésamo por encima y reservamos.


En un recipiente mezclamos la salsa de soja con el zumo del limón, 2 cucharadas de miel y una pizca de sal.



En una sartén con unas gotas de aceite de oliva caliente ponemos los filetes y añadimos la salsa.
Dejamos cocinar hasta que reduzca.


Rectificamos de sal y emplatamos.







Bon appetit.