jueves, 20 de noviembre de 2014

Huevos rellenos de merluza



Estos huevos rellenos son bastante diferentes de la receta clásica, pero se preparan de igual manera y son igual de fáciles de hacer, además la merluza le da un toque mucho más suave que el atún. Una magnifica alternativa cuando vayamos a hacer huevos rellenos en casa y no queramos repetir con lo de siempre.

Ingredientes:

  • 8 huevos
  • 200g de merluza
  • 150g de surimi
  • Mayonesa
  • Ajo en polvo
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal

Lavamos los huevos y los ponemos a cocer durante 10 minutos en una olla con abundante agua hirviendo y un buen puñado de sal.



Una vez cocidos los ponemos en agua fría, dejamos que se enfríen y los pelamos.


Ahora los cortamos por la mitad longitudinalmente y colocamos las claras en una fuente adecuada


Por otro lado en una sartén con un chorrito de aceite de oliva cocinamos la merluza a la que le habremos puesto sal, ajo en polvo y un poco de perejil previamente.



Cuando esté lista la ponemos en un recipiente con las yemas de huevo y lo picamos todo.



A continuación añadimos el surimi picado y lo mezclamos también.


Ahora agregamos unas 3 ó 4 cucharadas bien colmadas de mayonesa y volvemos a mezclar muy bien.



Con esta pasta vamos a rellenar las claras de huevo de forma abundante.


Ya solo falta decorar un poco, yo he utilizado aguacate y tomates cherrys, pero seguro que podéis hacerlo mucho mejor.



Emplatamos y listo.







Bon appetit.