viernes, 14 de marzo de 2014

Langostinos cocidos



Ya se que ahora todos compramos los langostinos ya cocidos en el supermercado, pero os aseguro que si los cocéis vosotros mismos os quedarán mucho mejor y la próxima vez que vayáis a comprarlos cocidos os lo pensareis dos veces.

Ingredientes:
  • 1Kg de langostinos crudos
  • Agua
  • Hielo
  • Sal gruesa
En un recipiente grande ponemos 4 o 5 litros de agua fría, le echamos un buen puñado de sal y removemos bien para disolverla, añadimos bastante hielo.


En una olla ponemos a hervir otros 5 litros de agua y cuando esté hirviendo complétamente incorporamos los langostinos




Cuando echemos los langostinos el agua dejará de hervir, esperamos un minuto o dos y el agua empezara a hervir otra vez, los langostinos habrán cambiado de color, es el momento de sacarlos con una espumadera diréctamente al agua con el hielo.


No dejes que el agua se caliente, si es necesario añade mas hielo, esperamos a que se enfríen bien, 10 o 15 minutos, escurrimos y emplatamos.



Bon appetit.