viernes, 14 de marzo de 2014

Tallarines con gambas



Los tallarines con gambas son típicos de todos los restaurantes chinos de barrio, unos lo hacen mejor y otros no tanto, pero el sabor es muy característico y casi todos nosotros lo conocemos bien ya que desde hace muchos años tenemos la suerte de tener un restaurante chino en cada esquina.

Ingredientes:
  • 300g de tallarines
  • 200g de gambas peladas
  • 200g de champiñones
  • 100g de brotes de soja
  • 2 pastillas de caldo de pollo
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • Salsa de soja
  • Aceite de girasol
  • Agua
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Ponemos una olla en el fuego con 5 litros de agua, disolvemos una pastilla de caldo, echamos un buen chorro de aceite y un puñado de sal, esperamos a que hierva y añadimos los tallarines, removemos para que se suelten y cocemos unos 8 o 10 minutos.


Cortamos toda la verdura en juliana y en una sartén con un poco de aceite caliente vamos rehogando la cebolla


A continuación añadimos los champiñones


Los salteamos, incorporamos las zanahorias y un poco de pimienta negra


Ahora los brotes de soja


Seguídamente añadimos las gambas peladas




Dejamos que se cocine todo un poco, mientras mezclamos un vaso de agua con una pastilla de caldo y 5 cucharadas de salsa de soja


Añadimos la mezcla a la sartén y cocinamos 10 minutos hasta que reduzca


Anteriormente hemos sacado los tallarines del agua y escurridos complétamente


Ya solo falta incorporar los tallarines, dar unas vueltas a fuego medio para que se mezclen los sabores y emplatar.



Bon appetit.