miércoles, 29 de octubre de 2014

Pizza integral ligera



Esta pizza es especial para aquellos que quieran darse un capricho sin tener remordimientos. No es que no engorde pero vamos a intentar hacerla lo mas liviana posible, con harina integral e ingredientes con muy poco contenido calórico pero conservando la esencia de una buena pizza casera.
En este caso lleva atún y pavo pero podría hacerse perfectamente para vegetarianos.

Ingredientes:

  • 500g de harina integral
  • 20g de levadura fresca
  • 150g de tomate triturado
  • 150g de Mozzarella light
  • 5 corazones de alcachofa
  • 100g de atún al natural
  • 150g de pechuga de pavo
  • 100g de champiñones
  • Aceite de oliva
  • Sal 
  • Agua

Ponemos la harina integral en un bol junto con la levadura y lo mezclamos


Añadimos 250ml aproximadamente de agua tibia y amasamos con una espátula de madera hasta que quede una textura homogénea pero más bien seca, así que cuidado con el agua.



A continuación agregamos dos cucharadas de aceite y dos de sal sobre la masa y amasamos enérgicamente con las manos durante 3 ó 4 minutos 

 
Dejamos la bola tapada con un lienzo o papel durante 20 minutos en un lugar cálido.


La masa casi habrá doblado su tamaño, ahora ya podemos trabajar con ella y estirarla con un rodillo hasta formar la base de la pizza, entonces la ponemos sobre papel vegetal y la introducimos en el horno previamente calentado a 180º - 200º 


Pasados unos minutos la sacamos y empezamos a añadir ingredientes,  primero el tomate triturado


Seguidamente el queso


El atún y la pechuga de pavo cortada a dados


Los champiñones laminados


Los corazones de alcachofa


Espolvoreamos un poco más de queso por encima y la introducimos en el horno durante 10 ó 15 minutos más y listo.






Bon appetit.